江南大學(xué)的釀酒工程專業(yè)前景 茅臺學(xué)院首屆的一批學(xué)生畢業(yè),這些學(xué)生容易不容易畢...

一、釀酒工程專業(yè)介紹 1、釀酒工程專業(yè)簡介

本專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ),研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。它是生物工程、食品頃則消科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn),其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料,利用現(xiàn)代食品生物工程的先進理論和高新技術(shù),釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品;并通過先進營銷理念和高雅鑒賞雀知藝術(shù)的有機結(jié)合,促進葡萄酒的健康消費。本專業(yè)除傳統(tǒng)的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)外,還擴展到鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計等諸多領(lǐng)域,在生物工程、食品科學(xué)與營養(yǎng)和文化藝術(shù)等領(lǐng)域中的作用愈加重要。

2、釀酒工程專業(yè)主要課程

分析化學(xué)、有機化學(xué)、動物生理學(xué)、生物化學(xué)、生物學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、葡萄品種學(xué)和栽培學(xué)、果實貯躲保鮮學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒鑒評學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒莊園設(shè)想與治理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實用企業(yè)治理學(xué)、市場營銷學(xué)等;

3、釀酒工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)盯逗

旨正在以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為理念,環(huán)抱專用釀酒葡萄培養(yǎng)與種植、葡萄酒釀造和品鑒、企業(yè)治理和市場營銷等為重點,扶植可以控制現(xiàn)代釀酒葡萄種植技術(shù)和原理、優(yōu)良葡萄酒釀造藝術(shù)和科學(xué)、葡萄酒品鑒與欣賞、葡萄酒廠規(guī)劃和設(shè)想、企業(yè)治理和產(chǎn)品營銷理論和技能以及新技術(shù)鉆研、新產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術(shù)和治理人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)培養(yǎng)具有釀酒專業(yè)技術(shù)知識和能力,具有一定的數(shù)據(jù)分析處理,基礎(chǔ)實驗室操作技能,工程與機械知識,微生物基礎(chǔ)知識與技能,食品化學(xué)與分析檢驗,企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等基本能力。

4、釀酒工程專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

本專業(yè)的發(fā)展?jié)摿艽?畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務(wù)等工作,也可以考研或出國深造。
二、釀酒工程專業(yè)大學(xué)排名
1. 江南大學(xué) A++

2. 齊魯工業(yè)大學(xué) A+

3. 河北科技師范學(xué)院 A+

4. 紹興文理學(xué)院 A

專業(yè)概述 釀酒工程是國民經(jīng)濟重要行業(yè)-釀酒行業(yè)歲昌襪（年產(chǎn)值過萬億）相關(guān)專業(yè)，該專業(yè)是我院辦學(xué)歷史最長，特色鮮明且馳名中外的專業(yè)方向，素有“釀酒工程師搖籃”美譽，國內(nèi)大型企業(yè)40%以上技術(shù)負(fù)責(zé)人均出自該專業(yè)。
釀酒工程專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，將傳統(tǒng)釀酒工藝藝術(shù)與現(xiàn)代生物工程技術(shù)有機結(jié)合，旨在培養(yǎng)釀酒行業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)和管理的高級工程技術(shù)和管理人才。 釀酒工程專業(yè)主要針對白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等日常飲用酒的特征風(fēng)味成分和釀制過程中的功能微生物、酶及其代謝調(diào)控機制，對其中重要微生物和酶在分子水平上進行認(rèn)識與改造，開發(fā)新產(chǎn)品，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造和提升。
培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)釀造酒領(lǐng)域和社會發(fā)展需要的，在德、智、體、美乎激、勞全面發(fā)展的應(yīng)用型高級工程技術(shù)人才，擁有強烈社會責(zé)任感、理論基礎(chǔ)扎實、知識面廣、綜合素質(zhì)高，能在高等院校、相關(guān)科研機構(gòu)，或在發(fā)酵行業(yè)的流通、加工、進出口從事釀酒的生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等工作。
主干課程 生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程原理與技術(shù)、蒸餾酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、酒類風(fēng)味化學(xué)與品嘗、釀酒工程裝備與工廠設(shè)計、釀酒工業(yè)分析（含實驗）
畢業(yè)去向 本專業(yè)具有良好的就業(yè)前景，畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國深造。近3年來，本專業(yè)共培養(yǎng)畢業(yè)生180余迅橋人，2019屆國內(nèi)外升學(xué)深造比例達(dá)44.6%。選擇就業(yè)的畢業(yè)生大部分去往青啤、百威、茅臺、克朗斯、Sealed Air、洋河和汾酒等國內(nèi)外一流企業(yè)，近3年就業(yè)率穩(wěn)定在99%以上。

茅臺院士事件后，貴州茅臺終于迎來好消息，茅臺學(xué)院首屆本科生要畢業(yè)了，而且本科畢業(yè)生十分搶手，不少用人單位伸出了橄欖枝。

近日，貴州茅臺因“白酒院士”事件被推上了風(fēng)口浪尖，被網(wǎng)友熱議，甚至引起茅臺股價下跌，不過總算過去了，貴州茅臺終于迎來春天，由貴州茅臺舉辦的茅臺學(xué)院迎來好消息，茅臺學(xué)院首帶肆屆本科生今年畢業(yè)，而且很搶手，不少酒廠開始搶人。

茅臺學(xué)院是一所非營利性民辦全日制應(yīng)用型普通本科高校，坐落于“中國酒都”貴州仁懷市，占地面積達(dá)1000余畝，建校時間不長，招生規(guī)模不大，不過教學(xué)設(shè)施和學(xué)習(xí)環(huán)境條件不錯。

茅臺學(xué)院是由貴州茅臺投資磨行姿創(chuàng)辦的，投資超過18億，首批招生共錄取文理科生600人，全部來自貴州，今年首批本科生將會畢業(yè)，據(jù)了解這批大學(xué)生成了“香餑餑”，很搶手，那么茅臺學(xué)院到底怎么樣呢？

茅臺學(xué)院開設(shè)有13個本科專業(yè)，主要以工學(xué)為主，形成圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的特色專業(yè)集群，其中，省級重點特色學(xué)科2個，省級一流建設(shè)瞎絕專業(yè)1個，另外，茅臺學(xué)院學(xué)科建設(shè)不錯，已通過學(xué)士學(xué)位授予權(quán)評估，被新增列為貴州省學(xué)士學(xué)位授予單位，同時釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質(zhì)量與安全、資源循環(huán)科學(xué)與工程、市場營銷五個專業(yè)擬新增學(xué)士學(xué)位授權(quán)專業(yè)，由此可見，茅臺學(xué)院辦學(xué)質(zhì)量在不斷提升。

師資方面，茅臺學(xué)院擁有專任教師200多人，其中，正副高級職稱教授達(dá)50多人，具有博士、碩士學(xué)位教師180多人，還聘請有高層次人才為客座教授，同時在不斷加強教師隊伍建設(shè)，開展專任教師招聘。

另外，茅臺學(xué)院重視科學(xué)研究發(fā)展，茅臺科技大樓建成后，將會為茅臺學(xué)院搭建良好的白酒技術(shù)科研平臺，推動茅臺學(xué)院辦學(xué)質(zhì)量提高，同時茅臺學(xué)院在不斷加強校企合作，不久前江南大學(xué)遵義研究成功落戶茅臺學(xué)院，雙方將開展深入合作。

招生規(guī)模在不斷增加，茅臺學(xué)院招生規(guī)模在逐步擴大，目前已面向貴州、河南、河北、湖南、湖北、江蘇等十多個省份開始招生，在校學(xué)生規(guī)模達(dá)5000人。

生源質(zhì)量在不斷提升，茅臺學(xué)院2020年河南理科錄取分?jǐn)?shù)線高達(dá)480分，超過省控線60多分，貴州文理科錄取分?jǐn)?shù)線都在400分以上，超省控線20多分。

整體看，茅臺學(xué)院發(fā)展很好，實力不錯，而且就業(yè)前景非常好，感興趣的考生可以多多關(guān)注一下。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進步，我國已具備了現(xiàn)代化的釀酒生產(chǎn)條件，且釀酒生產(chǎn)工藝也達(dá)空叢到國際先進水平。我國的釀酒業(yè)還辯配將會有更大的跨越式發(fā)展 。隨著國際間的合作日益增加，中國的釀酒行業(yè)國際化的進程也要逐步擴大，確立釀酒師 職業(yè)資格 ，有利于我國釀酒行業(yè)與國攜虧指際接軌。

釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)方向

釀酒技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、 生產(chǎn)管理 、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國深造。

釀酒技術(shù)專業(yè)學(xué)生也可在食品企業(yè)、生物制品、醫(yī)藥行業(yè)以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督等單位從事產(chǎn)品檢驗、經(jīng)營管理、科研等工作。