2023年12月04日 14:34 | 大學(xué)路
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釀酒技術(shù)主要研究酒類釀造技術(shù)、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量控制與檢測(cè)技術(shù)等方面基本知識(shí)和技能,進(jìn)行酒類生產(chǎn)、管理、檢驗(yàn)、營(yíng)銷等。例如:高濃度發(fā)酵后稀釋制啤酒,利用皂土澄過濾、快速離心凈化、接種純種酵母、低溫發(fā)酵等提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量,釀酒工藝設(shè)備的維護(hù)與研發(fā)等。 關(guān)鍵詞:發(fā)酵 啤酒 皂土 葡萄酒
《釀酒工藝》、《釀酒微生物學(xué)》、《制曲技術(shù)》、《應(yīng)用微生物技術(shù)》、《化工原理》、《白酒生產(chǎn)過程管理》、《釀酒生產(chǎn)設(shè)備》、《環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)》、《釀酒分析》、《白酒品鑒》
酒類企事業(yè)單位:酒類生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、參數(shù)控制、質(zhì)量檢驗(yàn)、品評(píng)勾兌,酒類產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷、管理與貿(mào)易服務(wù)。
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