今天大學(xué)路小編為大家?guī)砹烁呗殕握忻嬖嚍槭裁匆獔?bào)食品生物技術(shù)怎么說？，希望能幫助到大家，一起來看看吧！
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高職單招面試為什么要報(bào)食品生物技術(shù)怎么說？
本人熱愛食品生物技術(shù)專業(yè)，這是我從事這個(gè)專業(yè)并能最終選擇高職教育事業(yè)的最好理由。我相信：在興趣的前提下，在個(gè)人執(zhí)著的追求下，我會(huì)在以后的職教生涯中，為地方和國(guó)家輸送更多更好的食品生物技術(shù)專業(yè)人才，希望高職給我這樣一個(gè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。
食品安全與日常飲食2023章節(jié)測(cè)試答案
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食品安全與日常飲食2023章節(jié)測(cè)試答案_食品安全與日常飲食超星爾雅答案
1.1前言
1、【單選題】不良廠商在奶粉中添加三聚氰胺,是為了()。
A、增加蛋白質(zhì)含量
B、滅菌
C、提高口感
D、增加粘稠度
我的答案：A
2、【單選題】并不是所有國(guó)家面臨的食品安全問題或關(guān)注點(diǎn)都一樣,這主要是因?yàn)?)。
A、食品安全法律和飲食組成不一樣
B、食品安全法律和國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平不一樣
C、飲食組成、國(guó)家經(jīng)濟(jì)水平不一樣
D、環(huán)境污染情況和食品安全法律
我的答案：C
3、【判斷題】食品安全問題并非只在中國(guó)出現(xiàn),任何一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展到特定階段都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的食品安全問題。()
我的答案：
4、【判斷題】風(fēng)味添加劑中經(jīng)常會(huì)用到水解植物蛋白,因它的主要構(gòu)成元素是氨基酸和葡萄糖。()
我的答案：X
2.1國(guó)外食品安全問題
1、【單選題】蔬菜農(nóng)藥殘留的問題在歐美國(guó)家不嚴(yán)重的關(guān)鍵原因是()。
A、他們以食肉為主,對(duì)蔬菜需求度不高
B、他們?cè)谏a(chǎn)過程中不用農(nóng)藥
C、他們的蔬菜主要是靠進(jìn)口
D、他們的生產(chǎn)秩序非常規(guī)范
我的答案：D
2、【單選題】日本1996年出現(xiàn)的O157大腸桿菌污染事件,產(chǎn)生原因是()。
A、惡意投毒
B、農(nóng)藥殘留
C、沒有保持冷鏈的完整性
D、食物沒有高溫消毒
我的答案：C
3、【多選題】下列關(guān)于口蹄疫的說法中,正確的是()。
A、口蹄疫主要發(fā)生在一些偶蹄類動(dòng)物
B、口蹄疫會(huì)侵染到人,但不會(huì)致死
C、口蹄疫的癥狀通常是一些水泡或表皮的潰爛
D、口蹄疫容易導(dǎo)致小孩患上手足口病
我的答案：ABC
4、【多選題】下列關(guān)于口蹄疫的說法中,正確的是()。
A、它的復(fù)制非?？?
B、它是蛋白質(zhì)為主的結(jié)構(gòu)
C、該病毒可以感染到人
D、人們?cè)诏偱２“l(fā)生之前已經(jīng)對(duì)其進(jìn)行了大量的研究
我的答案：ABC
5、【判斷題】歐美國(guó)家人們食用的食品以生食為主,所以常出現(xiàn)李斯特氏菌中毒事件。()
我的答案：
6、【判斷題】禽流感病毒因其極不耐高溫,70度煮一段時(shí)間就可以滅活,所以并非想象中可怕。()
我的答案：
7、【判斷題】1999年比利時(shí)發(fā)生食品二惡英污染事件,其主要原因是生產(chǎn)工具受到污染,在原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)出了問題。()
我的答案：X
8、【判斷題】食品安全問題不僅影響人們的健康,還可能會(huì)影響到一個(gè)國(guó)家的政局穩(wěn)定以及經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易。()
我的答案：
2.2中國(guó)食品工業(yè)現(xiàn)狀
1、【單選題】在中國(guó)的所有食源性疾病中,由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重為()。
A、十分之一
B、八分之一
C、五分之一
D、三分之一
我的答案：D
2、【單選題】在中國(guó)導(dǎo)致死亡人數(shù)約占總死亡人數(shù)36%的疾病是號(hào)稱第一殺手疾病的()。
A、糖尿病
B、心腦血管病
C、感冒
D、癌癥
我的答案：B
3、【單選題】中國(guó)從1995年到現(xiàn)在,食品供應(yīng)過程的三個(gè)變化階段依次是()。
餐飲服務(wù)食品安全管理員知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案（判斷題）
135.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢問和抽樣檢驗(yàn)等文書上簽字或者蓋章。（）
A.正確
B.錯(cuò)誤
正確答案：A
答案解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢査管理辦法》第二十一條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照監(jiān)督檢查人員要求，在現(xiàn)場(chǎng)檢查、詢問和抽樣檢驗(yàn)等文書上簽字或者蓋章。
136.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為基本符合的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按期進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告食品安全監(jiān)督管理部門。（）
A.正確
B.錯(cuò)誤
正確答案：A
答案解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢査管理辦法》第二十三條對(duì)日常監(jiān)督檢查結(jié)果屬于基本符合的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)就監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題書面提出限期要求。被檢査單位應(yīng)當(dāng)按期進(jìn)行整改，并將整改情況報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。監(jiān)督檢査人員可以跟蹤整改情況，并記錄整改結(jié)果。
137.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)。（）?
A.正確
B.錯(cuò)誤
正確答案：B
答案解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢査管理辦法》第二十四條日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
138.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。（）
A.正確
B.錯(cuò)誤
正確答案：A
答案解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》(試行)第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配合食品藥品監(jiān)督管理部門的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，不得拒絕、逃避或者阻礙。
139.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)一經(jīng)評(píng)定，無(wú)法調(diào)整。（）
A.正確
B.錯(cuò)誤
正確答案：B
答案解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》(試行)第二十七條食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)當(dāng)年食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者日常監(jiān)督檢査、監(jiān)督抽檢、違法行為查處、食品安全事故應(yīng)對(duì)、不安全食品召回等食品安全監(jiān)督管理記錄情況，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的下一年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。第三十條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者符合下列情形之一的，下一年度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)可以調(diào)低一個(gè)等級(jí):(一)連續(xù)3年食品安全監(jiān)督管理記錄沒有違反本辦法第二十八條所列情形的;(二)獲得良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證(特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉企業(yè)除外)的;(三)獲得地市級(jí)以上人民*質(zhì)量獎(jiǎng)的;(四)具有法律、法規(guī)、規(guī)章和省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他可以下調(diào)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的情形。
140.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》，食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分為好、中、差三個(gè)等級(jí)。（）
A.正確
B.錯(cuò)誤
正確答案：B
答案解析：根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》(試行)第七條食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分，應(yīng)當(dāng)結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品類別、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、消費(fèi)對(duì)象等靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制、管理制度建立及運(yùn)行等動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素，確定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并根據(jù)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)、案件査處、產(chǎn)品召回等監(jiān)督管理記錄實(shí)施動(dòng)態(tài)調(diào)整。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)從低到高分為A級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、B級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、C級(jí)風(fēng)險(xiǎn)、D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)等級(jí)
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