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學(xué)校新規(guī)定:中小學(xué)食堂不得供應(yīng)涼菜等高安全風(fēng)險(xiǎn)食品
孩子的食品安全無疑是底線中的底線,以孩子安全的名義,有必要將校園食堂真正變成“最透明的地方”。
江西萬安多所中小學(xué)營養(yǎng)餐食材發(fā)霉腐爛、河南商水營養(yǎng)餐變素面、安徽蕪湖兩家幼兒園食品過期霉變……開學(xué)以來,全國多地連續(xù)發(fā)生劣質(zhì)“營養(yǎng)餐”和學(xué)生食物中毒事件,引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注。
針對(duì)該情況,國務(wù)院教育督導(dǎo)委員會(huì)辦公室日前約談“問題營養(yǎng)餐”省教育廳和縣級(jí)*有關(guān)負(fù)責(zé)人,要求堅(jiān)決斬?cái)鄰暮⒆印翱谥袏Z食”的黑手,還表示將于近期組織督導(dǎo)組赴各地進(jìn)行實(shí)地督查。
甫一開學(xué),校園食品安全事件就頻密曝光,這也給社會(huì)敲響了警鐘:在食品安全保障水平普遍提升的今天,仍存在部分薄弱環(huán)節(jié)需要被重點(diǎn)關(guān)照,而個(gè)別人從孩子“口中奪食”的逐利沖動(dòng)與責(zé)任荒蕪也不容低估。
都說食品安全底線當(dāng)守,孩子的食品安全無疑是底線中的底線。在“四個(gè)最嚴(yán)”已為食品安全監(jiān)管定責(zé)的情況下,對(duì)校園食品安全的監(jiān)管,在尺度上更應(yīng)嚴(yán)之又嚴(yán)。
正因如此,在教育部近日發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全工作的緊急通知》后,國務(wù)院教督辦又措辭嚴(yán)厲地發(fā)聲,并提出幾點(diǎn)具體要求,包括開展全面排查,對(duì)從孩子嘴里揩油的單位和個(gè)人一查到底、嚴(yán)懲不貸,將違規(guī)供餐企業(yè)列入“黑名單”等。這些絕非多余:在確保校園食品安全方面,事前壓實(shí)監(jiān)管鏈條,事后嚴(yán)肅追責(zé),乃至對(duì)負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的部門和人員采取一票否決制,都不為過。
就目前看,針對(duì)校園食品安全的治理措施不缺,亟待破解的難題是,怎樣避免相對(duì)封閉的校園生態(tài)對(duì)外部監(jiān)督的“自動(dòng)回避”。
這就需要繼續(xù)強(qiáng)化和落實(shí)“透明食堂”的理念。讓校園食堂變成“透明食堂”,并不算什么新思路,一方面,全國已有一些地方的學(xué)校在實(shí)踐;另一方面,提升學(xué)校食堂運(yùn)轉(zhuǎn)的信息透明度,相關(guān)部門亦有明確表態(tài)。
去年,教育部就發(fā)文鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置。而具體做法,有必要從淺層次的場景公開,升級(jí)為食堂相關(guān)信息的全方位披露。
對(duì)孩子來說,在學(xué)校吃得安全和學(xué)得好一樣重要。故而,就如學(xué)校和教師會(huì)向家長及時(shí)通報(bào)學(xué)生成績一樣,學(xué)生在校的用餐情況也該作為基本信息向家長傳遞和公開,這本也是家長的基本權(quán)利??汕岸螘r(shí)間的幾起事故中,多是家長發(fā)現(xiàn)孩子肚子疼之類情況后憤而曝光,問題才浮出水面。這顯然不正常。
像學(xué)生食堂用的什么油、食材采購環(huán)節(jié)如何、供應(yīng)企業(yè)信息,甚至包括加工烹飪過程、衛(wèi)生狀況等,這些本沒有理由成為秘密。而這次國務(wù)院教督辦也要求,各地應(yīng)主動(dòng)公開食品采購價(jià)格、帶量食譜和資金來源、受益學(xué)生、供餐企業(yè)等信息,接受媒體和社會(huì)監(jiān)督。
隨著網(wǎng)絡(luò)通訊的普及,發(fā)布和接受這類信息的門檻已經(jīng)很低。像北京已實(shí)現(xiàn)全市中小學(xué)食堂后廚APP可遠(yuǎn)程看,上海虹口則將所有學(xué)校后廚裝監(jiān)控接入監(jiān)管系統(tǒng)??紤]到打造“透明食堂”有明顯的溢出效益,成本也可控,完全可以將這作為各地學(xué)校的標(biāo)配加以推廣普及。
*曾針對(duì)校園暴力做出批示:“校園應(yīng)是最陽光、最安全的地方”。同理,校園食堂也應(yīng)是“最透明的地方”。也只有將校園食堂真正變得透明起來,才能避免“碩鼠吃肉,孩子喝湯”之類的局面,也讓營養(yǎng)餐變“問題餐”等問題消滅于未萌、遏制于未發(fā)。
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